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夏日推薦閱讀 (1) 韓老師的新版咖啡學 Chapter 10 (咖啡萃取與健康)
咖啡因怎麼算？
這一陣子，很喜歡用8克咖啡粉搭配聰明濾杯或愛樂壓浸泡法來泡咖啡，原因很單純，主要是想要控制個人單日的咖啡因攝取量在 300毫克上下，但又想要多喝幾次不同風味的咖啡，因此使用8克咖啡粉來濾泡單份咖啡，似乎是一種不錯的解決方案，這樣大概一天可以品嚐3次不同的咖啡吧．
韓老師的新版咖啡學“咖啡萃取與健康”章節中，除提到咖啡的好處、咖啡萃取物內容與注意事項等外，有特別提到關於咖啡因的換算方式，個人覺得很有意義，值得分享給同好，由於不同的咖啡豆或烘焙度的咖啡因含量不同，但應該還是可以用約略平均值來換算，自己常喝肯亞AA與哥倫比亞，所以我用 (咖啡粉重 x 0.013 x 1000) 來粗抓換算咖啡因的毫克重，例如 (8克肯亞AA咖啡粉x 0.013 x 1000) 可得知用8克肯亞AA咖啡粉來濾泡的咖啡液中，可能含有約104毫克的咖啡因．如果一天品嚐3份各8克肯亞AA咖啡粉所濾泡的咖啡，其單日咖啡因攝取總量約在312毫克．
以上僅供參考，詳細內容請參閱韓老師的新版咖啡學．
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