個人在Espresso練習時，還算常看到濃縮咖啡虎斑紋的產生，陸續又看了一些關於濃縮咖啡虎斑紋討論，甚至風味好壞的爭論，其中有一篇前輩文章提到虎斑=細粉，令人印象深刻，也許虎斑細粉一直在底部，只是有沒有機會被翻攪出來，影片中用的是寬口圓弧底拿鐵杯，搭配無底把手，從中心滴落，萃取壓力大约是8.75大氣壓，刻意用更細研磨度 、一般填壓、粉量與平時相同，讓流速變慢，延長萃取時間，但咖啡豆是淺中焙，crema 仍然不多，加上滴落的距離較長，也間接造成不少泡泡，在影片後段應可以觀察到虎斑從底部由外緣被翻攪出來往內的過程，用手機拍攝，品質不是很好，僅供參考。
- Jul 06 Thu 2017 08:14
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濃縮咖啡虎斑紋的形成影片 Espresso Tiger Skin
- Oct 16 Sun 2016 17:55
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Manzana 藝伎 手網烘焙
- Nov 28 Sat 2015 01:49
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肯亞AA 綺麗谷 北歐淺焙 (先泡後濾法)
- Nov 23 Mon 2015 01:40
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真空密封 冷凍保存烘焙豆
- Nov 22 Sun 2015 00:58
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先浸泡、再過濾咖啡 – 巴拿馬 Morgan Geisha (水洗、淺焙)
- Nov 14 Sat 2015 01:59
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咖啡果實 國姓鄉佳佳咖啡莊園
- Nov 08 Sun 2015 01:54
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淺焙翡翠莊園藝伎-虹吸壺
- Oct 16 Fri 2015 01:09
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水洗耶加雪菲 碧洛亞 G1 中度烘焙 單品手沖 Ethiopia Yirgacheffe Beloya G1 SOE
水洗耶加雪菲 碧洛亞 G1 中度烘焙 單品手沖
Ethiopia Yirgacheffe Beloya G1 SOE
這一陣子比較常喝先泡後濾的咖啡，主要原因還是希望有更多的咖啡芳香物於浸泡後，能藉由過濾性能較低的濾材過濾到咖啡成品裏，但難得手上有James大師中度烘焙的作品，想説也用手沖濾杯沖濾泡的方式試試。
- Oct 13 Tue 2015 01:05
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救命莊園 - 瑪拉 (水洗、極大豆、中度烘焙) - EI Socorro Pacamara (washed)
救命莊園 - 瑪拉 (水洗、極大豆、中度烘焙) - EI Socorro Pacamara (washed)
以下為個人泡濾練習記錄(非建議，僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆：救命莊園-瑪拉-EI Socorro Pacamara-水洗-極大豆 (很有宣傳效果的中文名與超大顆粒烘焙豆)．
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆機平刀版(Fuji Royal Coffee Mill R-220)，14克 (7克刻度2 + 7克刻度3)
3 濾泡裝置：兩隻泡茶用不鏽鋼金屬濾網中間夾兩張濾茶包濾紙(兩張濾茶包濾紙重疊，相當於4層，但其穿透性還是比一般濾杯濾紙優異)．
4. 起始水溫：200克94度熱水，如果用濾杯沖濾，或許可用225克86度熱水。
5. 泡濾步驟(小心燙傷)：
(A) 先將研磨好的14克研磨好的咖啡粉置入浸泡用的200ml HARIO玻璃量杯中後將電子秤歸零。
(B) 將200克94度熱水倒入200ml HARIO玻璃量杯中開始浸泡，計時開始。
(C) 60秒時輕拌5圈 。
(D) 2 分鐘時將玻璃量杯中的浸泡咖液倒入兩隻泡茶用不鏽鋼金屬濾網中間夾兩張濾茶包濾紙過濾盛裝容器後即完成。這款單品應該泡2分20秒左右也可以。
- Sep 20 Sun 2015 00:58
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掛耳式咖啡的包裝與行銷方式
- Sep 07 Mon 2015 00:52
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肯亞AA 特級綺麗谷 單品手沖
肯亞AA 特級綺麗谷 單品手沖
研磨後的咖啡粉散發著濃郁的柑橙皮香，飲用時可以感受到相當帶勁的梅子酸，很棒的作品，具有寛廣的沖泡挑戰空間，有點慚愧，目前還沒找較適切的手沖參數，可能用泡濾的方式會比手沖好，會再試試不同水粉比、水溫、研磨度等手沖調整，希望還有機會補充．
2015/09/11補充：
- Sep 01 Tue 2015 00:49
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北歐淺焙 日曬耶加雪非 瓦娜果處理廠 G1
北歐淺焙 日曬耶加雪非 瓦娜果處理廠 G1
小富士平刀版研磨(7克刻度1＋7克刻度3)，以起始水溫86度210克的熱水進行2分半的浸泡，待預定時間到達後，將浸泡咖啡液倒入用2張濾茶包重疊的過濾方式濾出，中途不攪拌。
熱時飲用可以感受到帶勁的日曬梅果酸甜風味，待溫度稍降後，口感漸趨平順溫和。
