個人在Espresso練習時，還算常看到濃縮咖啡虎斑紋的產生，陸續又看了一些關於濃縮咖啡虎斑紋討論，甚至風味好壞的爭論，其中有一篇前輩文章提到虎斑=細粉，令人印象深刻，也許虎斑細粉一直在底部，只是有沒有機會被翻攪出來，影片中用的是寬口圓弧底拿鐵杯，搭配無底把手，從中心滴落，萃取壓力大约是8.75大氣壓，刻意用更細研磨度 、一般填壓、粉量與平時相同，讓流速變慢，延長萃取時間，但咖啡豆是淺中焙，crema 仍然不多，加上滴落的距離較長，也間接造成不少泡泡，在影片後段應可以觀察到虎斑從底部由外緣被翻攪出來往內的過程，用手機拍攝，品質不是很好，僅供參考。
但即使虎斑=細粉或是類似即溶咖啡的濃縮固化合成物，個人在操作練習中使用一般espresso 研磨度＋輕填壓，仍會萃出明顯虎斑紋的espresso ，也許烘焙方式、豆種，甚至磨豆機等，才是形成濃縮咖啡虎斑紋的主因也說不定。
#EspressoTigerSkin
https://www.facebook.com/cafedisto/posts/789959461172115
Manzana 藝伎 手網烘焙
昨天才剛烘，今天就忍不住泡來喝，沒想到居然還不錯，花香、酸甜柑橘紅茶風味，可惜喝不到青檸檬的風味，再放個幾天看看．
生豆：Manzana 藝伎 水洗 巴拿馬 聖塔泰瑞莎莊園 卡莎 路易斯 (Manzana Geisha, Washed Process, Panama, Finca Santa Teresa, Casa Ruiz)．
烘焙方式：手網烘焙．
沖煮方式：平刀中研磨，1:14.5粉水比 (皆為克重)，92度水溫．沖煮時間2分鐘．
咖啡果實 國姓鄉佳佳咖啡莊園
今天南港世貿咖啡展的意外收穫，現場厚臉皮地向國姓鄉佳佳咖啡莊園的老闆要了幾顆咖啡果實 ，好像是鐵比卡種(Typica)，第一次吃到咖啡果實，居然有類似葡萄的風味，好特殊，在此跟老闆說聲謝謝，真是不好意思．
如果有經過宏都拉斯館可以去試喝6種咖啡看看。
可能是現場喝太多好咖啡了，對烘焙豆有點麻木，結果最後看完展，居然是買了1公斤的生豆回家，今天還沒有興致在家泡一杯咖啡。
淺焙翡翠莊園藝伎-虹吸壺
練習記錄如下：
1. 烘焙咖啡豆：12克淺焙翡翠莊園藝伎。
2. 咖啡粉粒研磨度：細研磨粉粒 (小富士電動磨豆機平刀，刻度1)，個人比較常用超細粉沖泡濾咖啡，是依烘焙豆的特性來判斷，非標準，一般用刻度3－4會比較適合。
3. 煮泡濾裝置：HARIO虹吸壺 (1-2人份)，濾材部分，如果不排斥喝到一點點咖啡細粉，建議可用兩片金屬濾網錯網，相信可以喝到該烘焙豆更直感、酸甜震的風味，此次使用原廠法蘭絨布，
水洗耶加雪菲 碧洛亞 G1 中度烘焙 單品手沖
Ethiopia Yirgacheffe Beloya G1 SOE
這一陣子比較常喝先泡後濾的咖啡，主要原因還是希望有更多的咖啡芳香物於浸泡後，能藉由過濾性能較低的濾材過濾到咖啡成品裏，但難得手上有James大師中度烘焙的作品，想説也用手沖濾杯沖濾泡的方式試試。
沖泡練習記錄如下：
救命莊園 - 瑪拉 (水洗、極大豆、中度烘焙) - EI Socorro Pacamara (washed)
以下為個人泡濾練習記錄(非建議，僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆：救命莊園-瑪拉-EI Socorro Pacamara-水洗-極大豆 (很有宣傳效果的中文名與超大顆粒烘焙豆)．
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆機平刀版(Fuji Royal Coffee Mill R-220)，14克 (7克刻度2 + 7克刻度3)
3 濾泡裝置：兩隻泡茶用不鏽鋼金屬濾網中間夾兩張濾茶包濾紙(兩張濾茶包濾紙重疊，相當於4層，但其穿透性還是比一般濾杯濾紙優異)．
掛耳式咖啡的包裝與行銷方式
有時常在想，掛耳式咖啡的包裝與行銷方式，應該可以有更多的可能性，就如同日本超市的咖哩料理包行銷一般，多樣的選擇與豐富的商品行銷說明。
個人很喜歡單份條狀的咖啡粉填裝方式，掛耳式濾紙另付，相信可以節省不少包裝體積，如果還可以單選，那就更酷了，不過可能要先克服上架保存期限的問題，抽真空或充氮氣等。
肯亞AA 特級綺麗谷 單品手沖
研磨後的咖啡粉散發著濃郁的柑橙皮香，飲用時可以感受到相當帶勁的梅子酸，很棒的作品，具有寛廣的沖泡挑戰空間，有點慚愧，目前還沒找較適切的手沖參數，可能用泡濾的方式會比手沖好，會再試試不同水粉比、水溫、研磨度等手沖調整，希望還有機會補充．
2015/09/11補充：
北歐淺焙 日曬耶加雪非 瓦娜果處理廠 G1
小富士平刀版研磨(7克刻度1＋7克刻度3)，以起始水溫86度210克的熱水進行2分半的浸泡，待預定時間到達後，將浸泡咖啡液倒入用2張濾茶包重疊的過濾方式濾出，中途不攪拌。
熱時飲用可以感受到帶勁的日曬梅果酸甜風味，待溫度稍降後，口感漸趨平順溫和。
以上非建議，僅供參考。
