Cafe DISTO

個人在Espresso練習時，還算常看到濃縮咖啡虎斑紋的產生，陸續又看了一些關於濃縮咖啡虎斑紋討論，甚至風味好壞的爭論，其中有一篇前輩文章提到虎斑=細粉，令人印象深刻，也許虎斑細粉一直在底部，只是有沒有機會被翻攪出來，影片中用的是寬口圓弧底拿鐵杯，搭配無底把手，從中心滴落，萃取壓力大约是8.75大氣壓，刻意用更細研磨度 、一般填壓、粉量與平時相同，讓流速變慢，延長萃取時間，但咖啡豆是淺中焙，crema 仍然不多，加上滴落的距離較長，也間接造成不少泡泡，在影片後段應可以觀察到虎斑從底部由外緣被翻攪出來往內的過程，用手機拍攝，品質不是很好，僅供參考。

但即使虎斑=細粉或是類似即溶咖啡的濃縮固化合成物，個人在操作練習中使用一般espresso 研磨度＋輕填壓，仍會萃出明顯虎斑紋的espresso ，也許烘焙方式、豆種，甚至磨豆機等，才是形成濃縮咖啡虎斑紋的主因也說不定。

#EspressoTigerSkin

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