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肯亞AA 綺麗谷 北歐淺焙 (先泡後濾法)
以下為個人泡濾練習記錄(非建議，僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆：肯亞AA 綺麗谷 北歐淺焙
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆機平刀版(Fuji Royal Coffee Mill R-220)，7克刻度2＋7克刻度3，共14克。
3 濾泡裝置：泡茶金屬濾網 + 夾3張濾茶包濾紙 (3張濾茶包濾紙重疊套成一袋，相當於3層，但其穿透性還是比一般濾杯濾紙優異)．
4. 起始水溫：210克94度熱水
5. 泡濾步驟 (小心燙傷)：
(A) 先將研磨好的14克研磨好的咖啡細粉置入浸泡用的HARIO玻璃量杯中後將電子秤歸零。
(B) 將210克94度熱水倒入HARIO玻璃量杯中開始浸泡，計時開始。
(C) 60秒時，輕拌粉入水面，然後輕攪3圈 。
(D) 2分鐘時將玻璃量杯中的浸泡咖液倒入泡茶金屬濾網 + 夾3張濾茶包濾紙過濾盛裝容器後即完成。
這與聰明濾杯的主要差別在濾材的不同，例如金屬濾網與濾紙的不同，濾紙可以濾出晶瑩剔透的咖啡液，但香氣似乎也被濾掉不少，過濾密度較低的茶包或金屬細網，雖然會造成咖啡液成品顔色較濁及細粉殘留，但整體風味會比較直接，香氣也較鮮明。
有興趣的同好，可用相同簡單泡濾法，加減浸泡時間或粉量，試泡看看，應該可以泡濾出一杯酸甜莓果味、餘韻適切的肯亞AA綺麗谷泡濾式咖啡，以上純個人濾泡及飲用口感經驗，僅供參考．
最後分享一下James老師的精密沖煮，太厲害了。
原文：
穩定沖煮咖啡需要監控的兩個數據：
1，水含氧量
2，環境氣壓
例如最近這幾天適逢高氣壓，有沒有人發現這兩天煮出來的咖啡與平常有什麼不一樣？
簡單分享我們的經驗：高氣壓環境下，溶出率會下降，需要稍提高萃取率（例如提高水溫、研磨調細）才能達到最佳的飽滿香氣與口感。
例如平常1008hPA氣壓時使用93.3度25秒 espresso 是最佳參數的豆子，到了今天1024hPA氣壓如果仍然照舊參數，會顯得香氣或口感不夠飽滿，這時候就要略提高水溫到93.8甚至94度，或是磨更細一些來達到最佳的沖煮效果。
相對地，如果今天適逢颱風天，氣壓突然下掉至950hPA甚至更低，用平常的參數煮這支豆子就會出現一些擾人的苦味、雜味，低氣壓時需要降低萃取率的沖煮參數，例如稍降水溫，研磨調粗一點，來補償氣壓造成的沖煮差異。
這就是在 Fika Fika 吧台裡總是掛著一支氣壓計的原因．
原文：
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