聰明濾杯泡濾練習2
有時候總覺得用8克所濾泡出的味道比16克好喝。
個人泡濾練習記錄A(非建議,僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆:8克北歐淺焙水洗耶加雪非Aramo G1.
2. 咖啡粉粒研磨度:小富士磨豆機平刀版,刻度2.5.
3 濾泡裝置:Mr. Clever 聰明濾杯S號 + HARIO 3-4人濾紙(需摺紙使用).
4. 起始水溫:93度熱水直接注水120克(約125cc),50秒左右輕柔攪拌約5圈,總浸泡1分50秒後放水(含注水時間),2分20秒停止放水.
5. 完成咖啡成品:約105cc.
6. 濃度:TDS 1.23%
7. Brix: 1.55% (非咖啡糖度)
8. 萃取率:Extraction 19.1%
個人泡濾練習記錄B(非建議,僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆:8克北歐淺焙水洗耶加雪非Aramo G1.
2. 咖啡粉粒研磨度:小富士磨豆機平刀版,刻度3.
3 濾泡裝置:Mr. Clever 聰明濾杯S號 + HARIO 3-4人濾紙(需摺紙使用).
4. 起始水溫:93度熱水直接注水120克(約125cc),50秒左右輕柔攪拌約5圈,總浸泡1分50秒後放水(含注水時間),2分20秒停止放水.
5. 完成咖啡成品:約105cc.
6. 濃度:TDS 1.21%
7. Brix: 1.53% (非咖啡糖度)
8. 萃取率:Extraction 18.9%
個人泡濾練習記錄C(非建議,僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆:8克北歐淺焙哥倫比亞 薇樂特選.
2. 咖啡粉粒研磨度:小富士磨豆機平刀版,4克刻度2 + 4克刻度3.
3 濾泡裝置:Mr. Clever 聰明濾杯S號 + HARIO 3-4人濾紙(需摺紙使用).
4. 起始水溫:94度熱水直接注水123克(約127cc),1分左右輕拌約5圈,總浸泡2分後放水(含注水時間),2分20秒停止放水..
5. 濃度:TDS 1.27%
7. Brix: 1.6% (非咖啡糖度)
8. 萃取率:Extraction 20.1%
個人泡濾練習記錄D(非建議,僅供參考) :
1. 烘焙咖啡豆:8克中焙薇薇特南果.
2. 咖啡粉粒研磨度:小富士磨豆機鬼齒版,刻度2.5.
3 濾泡裝置:Mr. Clever 聰明濾杯S號 + HARIO 3-4人濾紙(需摺紙使用).
4. 起始水溫:88度熱水直接注水125克(約129cc),1分左右輕拌約5圈,總浸泡2分後放水(含注水時間),2分20秒停止放水..
5. 濃度:TDS 1.27%
7. Brix: 1.6% (非咖啡糖度)
8. 萃取率:Extraction 20.5%