愛樂壓高濃度咖啡練習
練習紀錄(高濃度咖啡練習，僅供參考，非飲用建議 ，比較好喝的參數及操作方式，下次有空再補上)：
1. 烘焙咖啡豆：20克北歐淺焙水洗耶加雪非(科契爾產區 G1)，故意作弊使用耐浸泡的北歐淺焙咖啡豆來進行練習，希望可以降低一些濾泡失誤．
2. 咖啡粉粒研磨度：20克細研磨粉粒 (日式電動磨豆機刻度1或手搖磨豆機旋緊後放鬆12分之10圈)
3 濾泡裝置：AeroPress愛樂壓 + 金屬濾網(DISK + DISK FINE共兩片，兩張濾紙亦可) + 3張AeroPress濾網(壓粉後固定用，置於咖啡粉餅上方)．
4 起始水溫：94度，注入86cc熱水後浸泡50秒後壓出(此次操作無燜蒸)．
5 完成咖啡液成品：約67.5克．
6 糖度：Brix 7.96%
7 濃度：TDS 6.51%
8 萃取率：Extraction 27.9% (或許將研磨度再往上調粗一階或降低浸泡時間會比較好，看來這次練習是萃取過頭了，因為真的不好壓，花了太多時間在最後的壓、壓、壓)．
事實上高濃度的咖啡並不好喝，如果不介意或亦無特別堅持原汁原味，可於試飲些許高濃度咖啡，感受其高濃度後，加水稀釋飲用看看．相信會比較好入口．
操作流程：
這次練習的目的是要用愛樂壓做出高濃度的咖啡液，並非想做出可口的高濃度咖啡，因此操作過程跟一般使用愛樂壓作法有些許不同，步驟如下：
1. 將兩片金屬濾網放入愛樂壓濾筒蓋中後旋緊至愛樂壓濾筒上(DISK + DISK FINE共兩片，用兩張濾紙亦可，可能會比較好壓)．
2. 將20克細研磨粉粒倒入愛樂壓濾筒裏，輕搖咖啡粉使其平躺於金屬網上，然後握著桶身，垂直向下往桌面輕敲，可讓咖啡粉更緊實於底部．
3. 於筒口中心對齊平放上三張愛樂壓濾紙，接著用壓桿小心、平均地將三張濾紙壓入至底部與咖啡粉接觸，然後用力壓緊．
4. 壓緊後，輕輕地將壓桿慢慢拉出，此時三張濾紙應該也會被帶出，先確認濾筒內的咖啡粉是否已被均勻壓平於底部．
5. 將三張濾紙自壓桿取下，用虹吸壺攪拌木棒，輕輕將那三張濾紙推回桶身內並再次整平、輕壓下方咖啡粉面確定牢固，由於剛剛第一次壓入時，已將濾紙圓邊產生圓形折痕，因此應該很容易再平貼回剛剛壓平的粉面上．
6. 確認三張濾紙已再次緊貼壓平於下方咖啡粉後，緩慢地將86cc熱水注入濾筒內(此次無燜蒸)，水柱不要太強(小心不要將濾紙沖起)，注完水後，將壓桿插入桶身後，開始浸泡50秒，前述動作的目的是要增加氣密度與壓出咖啡的壓力．
7. 浸泡完後，開始用壓桿下壓，將咖啡壓出來，老實說，緊實壓平後的咖啡粉，造成桶身內氣密度加強，會"非常、非常難壓"，比一般愛樂壓操作的時間要多很多，即時用上半身力量去壓，也很不容易，容易滑掉，要小心．這時候還蠻希望鋼鐵人來幫忙，順便用130Psi 約9Bar來壓一下，如果器材無損，或許會有crema．
8. 壓不下去很正常，但如果可以順利壓完，那高濃度咖啡完成．
下圖為用壓桿把3張濾紙壓下去將咖啡粉壓平後再拉出壓桿及3張濾紙．
將三張濾紙再輕輕推回濾內並確認緊密平貼於下方咖啡粉，濾紙下方為剛剛壓平的咖啡粉．
不負責備註(待求證)：愛樂壓面積約32平方公分，如果沒搞錯的話，9Bar(約130Psi)至少要用288公斤的重物去壓才有Crema吧？
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