先浸泡再倒出過濾 (3) - 掛耳式咖啡
一般我們使用掛耳式咖啡包，大多是用手沖濾泡方式完成一杯咖啡，如果不嫌麻煩的話，多準備一個可倒水的玻璃量杯或拉花鋼杯，還可以嚐試先浸泡再倒出過濾的方式來泡一杯咖啡．
方法很簡單，先將掛耳包內的咖啡粉倒出至玻璃量杯或拉花鋼杯中，原來的掛耳式濾紙掛在盛裝容器上，將熱水倒入含咖啡粉的玻璃杯中，待咖啡粉浸泡至預定時間後，慢慢倒回掛耳式濾紙過濾即可．
浸泡時間建議以烘焙豆的特性、研磨度及個人喜好風味做調整。
一般掛耳式通常採用較細研磨方式填裝，內容物重量約為8克或10克裝，如果您所常喝的咖啡豆為北歐淺焙或美式淺焙，口感比較偏好順口，那可以以10克搭配150毫升95度熱水浸泡1分鐘後濾出．如果口感比較偏好酸一點，那可以以10克搭配150毫升95度熱水浸泡2分鐘後濾出或86度熱水浸泡2分半後濾出，以上僅為參考。
畢竟每個人的口感喜好不同，一杯相同的咖啡給4個人品嚐，很難人人皆滿意，尤其是喝咖啡前如果有吃東西，那飲用感的變數就更大了，在此向咖啡師職人致意．
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